2019年日本国际食品机械工业展

展会时间：2019年7月9-12日

展会地点：日本 东京

展出面积：34,590平方米

展会周期：一年一届

日本食品机械工业协会自1978年以来，不仅展示食品制造和加工机械，还展示许多对食品制造具有重要作用的机械设备，其中包括新鲜原料加工、卫生管理、质量控制、包装、流通、测量和检查等设备，现已发展成为最新型的产品、服务和信息集聚一堂的机械和技术展会。

2018年的日本国际食品工业展共有798家公司参加，展位数突破2500大关，专业观众人数达到10万人次。另外，来自各个领域的越来越多的公司每年利用此展会寻求新的商务机会。

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由于少子老龄化现象不断加剧，目前日本各个行业都面临从业人口不足的尴尬。一般预计，这种劳动人口不足的情况，将随着日本总人口的下降进一步恶化。在这样的大环境下，催生了日本的食品自动化产业。

在日本，面条可以是机器煮的，包子饺子可以是机器包的，就连日本人大爱的寿司很多也是机器制作的。对于一般食客，无论从外观、口感还是味道上，都很难区别出器械制造和手工制作的区别，而用机器生产食品，不仅可以减少对人工的依赖，还能大大提高食品生产的效率和标准化程度。

同时，随着2013年日本传统“和食”申遗成功，近年来，无论日本政府还是民间，明显加大了对于和食文化的推进力度。在18年的国际食品工业展上，很多企业都展出了自己的半自动寿司制作机：有的机器可以把饭团捏好，并自动装盘，留给人工的工作只剩在饭团上加上各种的生鱼片和海鲜。还有一款机器，可以把米饭均匀地摊开在紫菜上，工作人员只需要按照口味在米饭中间码上不同的菜码，机器就可以自动包卷、切割，在流水线的最后，出产的是一个个完全合乎规格的手卷寿司。

另外，考虑到海外商家的需求，有一家日本企业开发出可以适应不同馅料填充的面包包馅机，这样一部机器就可以包出红豆、咖喱和黄油等多种口味的面包。虽然听起来并不神奇，但在最新的技术改良前，每更换一种馅料，食品厂商就需要更换一条生产线，相比之下，最新型号的机器显然可以节约大量成本。除此之外，在这种机器的基础上，这家公司还专门开发出可以适应包子皮，能包出带褶的包子的机器，主要的销售目标就是以中国大陆为主的大中华地区。

此外，还有商家把食品制造和时下正热的3D打印技术相结合，将想打印的原型放入机器的一端，另一端就可以打印出形状完全相同的巧克力。在消费愈发强调个性的今天，这款产品也无疑被广泛看好。

近几十年来，日本食品行业的自动化率不断提高。这也使得日本的食品工业化程度在全球范围内处于领先水平。因此，近几年的日本国际食品工业展受关注程度也逐步提升，每年展期，都会有大量的外国买家前来寻找商机。

2019年，将迎来第42届日本国际食品工业展。