2019意大利米兰国际酒店用品展

意大利米兰国际酒店用品展（以下简称HOST）是意大利最有影响的餐饮酒店专业展会，也是世界**的酒店设备用品展览会之一。展会每两年在意大利米兰举办，现已成功举办了四十届。展会上届展出面积为120,000平米，超过2,100家参展商，涵盖了餐饮服务设备、吧台/咖啡机、咖啡/茶、面包/披萨/意面设备及原材料、冰激凌/糕点设备及原材料、餐具、家具等整个酒店行业的供应链体系和常见的酒店用品服务类企业。

其中，“烘焙”展区（包括糕点、面包、披萨和意面）一直是HOST的重要主题。近一半（48%）参展商每隔两年带来这个行业的创新理念。在这里，您将获得与烘焙业界顶尖专业人士交流的难得机会。第41届HOST将于2019年10月18-22日再次盛大开幕，距离展会还有不到5个月的时间，赶紧跟随小编的脚步，了解烘焙发展的新趋势以及HOST相关的现场活动吧！

烘培&糕点发展趋势

全球出口和生产总量节节攀升

根据Ulisse信息系统数据显示，2017年“烘焙、糕点和饼干制作设备”全球贸易额高达25亿欧元。

面包越来越受欢迎

凭借世界****的加工和发展模式，同时得益于越来越佛系的生活方式和社交媒体的崛起，新一轮烘焙革命已席卷意大利，打破原本泾渭分明的各个领域。

匠心作为慢加工和对传统配方不断创新的代名词，在面包行业中也得到了相应的回报。譬如，披萨这一日常餐食正被赋予全新的美味定义。从选用面筋和酵母含量低的谷物、到特殊调味盐的使用，添加让食品更加健康、更易消化、更具自然风味的配料正成为趋势。

面包作为美食的发展新态势促进了咖啡馆和糕店的销售，还增加了是午餐和开胃菜肴的消费。

法式糕点

注重奢华、时尚与设计并尊重传统

和糕点圈一样，烘焙界赢得客户忠诚度不再只是提供优质商品这么简单：奢华、时尚与设计已经成为美味法式糕点的新必备要素。

一些当代知名糕点大师提出“所谓的**糕点专业技师这一称号将逐步取消。高品质和文化融合将成为大势所趋。更值得一提的是，糕点一定会更加秀色可餐，”大师们同时强调，“创新离不开传统和食材本身的特性。换句话说，虽然糕点行业朝着高大上、特色、美感的方向发展，品质始终是最基本的要求，毕竟现在的消费者能获取的信息越来越透明，对本地美食追求也越来越高。

烘焙界的糕点商品必须一直赏心悦目。这一发展趋势集中让商家在透明的橱窗陈列柜中，使用聚光灯或精品装饰加强产品的展示效果，并为传统糕点安排单独的外卖陈列区，同时设为现场试吃活动，以及早餐和开胃菜的展示创造了差异化的空间。

现场活动

如今，烘焙界的发展日新月异，得益于意大利境内外顶尖参展商和优质买家的出席，Host展会仍旧是您了解当前市场最新创新成果和趋势的不二之选。Host Milano为您呈献500+活动——**赛、大奖赛、厨艺秀、大师班和工作坊。

欧洲披萨**赛

回归Host   2019

欧洲披萨**赛由意大利披萨意面暨意大利制作学校主办，每两年举办一次，吸引来自欧洲各地的披萨大厨。2019年欧洲披萨**赛将于10月21-22日再度在HOST 2019举办，为期2天，这将成为全球****、最具美味佳肴、**诠释意大利餐饮的盛会。

本届赛事携手披萨和专业烹饪领域领军杂志《Pizza e Pasta Italiana》共同主办，是欧洲地区披萨大师和匹萨爱好者们不容错过的机会。2017年欧洲披萨**赛迎来了来自意大利、法国、匈牙利、瑞典、西班牙和瑞士的披萨大厨同台竞技，最终Gianluca Concu从59名参赛选手中脱颖而出，荣登**宝座。当时，披萨大厨们还获得了重要的国际认可——联合国教科文组织将那不勒斯“Pizzaiuolo”技艺列入人类非物质文化遗产，成为意大利又一个意义非凡的标志。

赛事届时将同步直播，现场专家评审团将从口感、展示形式、风味搭配、烹饪和技艺等方面对披萨进行综合评议。

参展企业

现已确定参展的Host 2019米兰国际酒店用品展的面包、披萨和意面业界公司有：Bake Off, Belshaw, Bridor, Daub Machiney, Forni Ceky, Imperia & Monferrina, Italforni Pesaro, Italmill, Mondial Forni, Morello Forni, OEM ALI, PizzaMaster, Rollmatic, Sigma, Starmix, Tagliavini, Zanolli, Wiesheu。